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amanoir
数年前に体調を崩したことをきっかけに、ご自身の食を見直したamanoir の店主、天野さん。
その食生活の見直しが、今の植物性原料、さらに可能な限り有機にこだわったスイーツ作りにつながっています。
そんな経験から、原材料にこだわるだけでなく「美味しい」という気持ちも大切にしています。
「身体にいいから食べる」ではなく、「美味しいから食べる」
美味しいものだと、自然と食べたくなりますよね。
amanoirさんは、スイーツには定番の卵・乳製品を使用していません。
しかし、それが全く感じられないほどにとても美味しく、食べた後のお腹はスッキリ。
今のamanoirを始める以前は、「浜北・オーガニック」で知らない人はほぼいない「すいーとまむ」さんでキッチンを務めていました。その際には、保育園の給食も作られていたのだとか。
現在は高丘にあるコスモレイさんに卸されていますので、本人とお話しながら買えるのは、マーケットだからこそできる楽しみの一つです。
天野さんは食に関する豊かな経験と知識があるので、身体に優しい食材のことはもちろん、スイーツ作りから食事のメニューまで、食育について幅広く聞いてみるのも面白そうです。
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