宮崎さんは現在、磐田で自然農に近い不耕起栽培をしています。
一般的には種を撒く前に土を柔らかくする目的、雑草を土に含ませて堆肥にする目的から、耕運機で畑全体を耕します。
不耕起栽培とは、その耕運作業をせずに土作りをしていきます。
宮崎さんが自然農でお野菜を作られている理由は、「美味しい野菜を食べたい」その一言が凝縮され、味わいとなって表現されているようなお野菜です。
畑の雑草と作物を共存させながら、上手にその上下関係を構築し、栽培されている作物は王様のような味がします。
ぜひ畑の空気をそのまま食卓へ！
