ハマキタビリヤニ

週末には各地のマルシェにも多数呼ばれ、オープンから並ぶファンも多い今注目の「ハマキタビリヤニ」さん。

地元浜北や近隣の生産者さんから直接仕入れた食材をより使えるよう、農家さんとの繋がりを大切にしたい。とオーナーのヒロさんは言います。

「ハマキタビリヤニ」のルーはスパイスから15時間かけて作ります。

スパイスと食材の芳醇な味を楽しめるよう、調味料は塩ときび糖のみ。

ライタのヨーグルトも手作りで、ビリヤニは良質なバスマティライスを使用しています。

ビリヤニ、ライタ、ルーのセットをお好みの味にして食べてもらうスタイルを、ローカルフード「ハマキタビリヤニ」と定義付け、味の変化の中で食べ進める楽しさを感じてもらえたら。という想いがネーミングにも込められています。

無添加のこだわりぬいた食材で作るルーとビリヤニ、ライタのセット。

店名でもある看板メニュー「ハマキタビリヤニ」をぜひお楽しみください。